En las calles de Andrés Eloy Blanco, en Maracay, estado Aragua, creció un joven que soñaba con brillar en los estadios de béisbol. Sin embargo, el destino tenía reservado para él un diamante distinto: el de la cocina.
Hoy, Carlos Núñez @carlosnunezz se ha convertido en el segundo venezolano en toda la historia de la gastronomía francesa en recibir una reseña de la prestigiosa guía Gault & Millau… y no una, sino dos veces consecutivas, un logro reservado para muy pocos en la exigente Riviera Francesa.
Para Carlos, más que títulos o diplomas, lo que busca en su equipo es disposición para aprender: “Prefiero mil veces a una persona que viene de la escuela de la vida y que esté dispuesta a seguir una disciplina y aprender cada día”.
Su mensaje para quienes sueñan con triunfar fuera de su país es claro y directo:
“Es el reconocimiento al trabajo constante y a la disciplina, y a llevar nuestra identidad a lo más alto de la gastronomía en Francia”, asegura Carlos, quien aún recuerda la curiosidad por la cocina que heredó de su abuela, Doña Juana, y la influencia de su tío, Alirio Andrade, “uno de los mejores cocineros que he conocido en mi vida”.
Su cambio de rumbo —de pelotero a chef— fue impulsado por esa pasión que creció entre aromas y sabores familiares. Y aunque hoy cocina para paladares que esperan lo mejor, admite que uno de sus mayores desafíos ha sido mantener la calma cuando “tienes 20 mesas esperándote”. Una habilidad que, según él, solo se aprende con la práctica y los años.
“Trabajen duro, adáptense al lugar donde lleguen y aporten ideas para crecer. No quieran cambiar el entorno, aprendan de él y dejen huella”.
Carlos Núñez no solo representa el talento culinario venezolano en el extranjero, sino también el espíritu de superación de quienes, con trabajo y disciplina, transforman sus sueños en realidades que trascienden fronteras. Redacción; #SNNV – #12Ago #VenprensaInforma #VenprensaLaCostaInforma
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